جميع المنتجات

بذور السمسم هي بذور غنية بالزيت مشتقة من نبات السمسم المزهر (Sesamum indicum)، الذي موطنه الأصلي أفريقيا والهند. وهي عبارة عن بذور صغيرة مسطحة بيضاوية الشكل ذات نكهة جوزية، تُستخدم عادةً في الطهي والخبز وكتوابل.

تأتي بذور السمسم بألوان مختلفة، بما في ذلك الأبيض والأصفر والبني والأسود، وقد يكون لكل نوع نكهات مختلفة قليلاً. غالبًا ما تكون البذور مقشرة أو غير مقشرة؛ تتم إزالة القشرة الخارجية لبذور السمسم المقشرة، بينما تحتفظ بذور السمسم غير المقشرة بطبقتها الخارجية.

هذه البذور كثيفة من الناحية الغذائية، وتحتوي على الدهون الصحية والبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات (مثل فيتامينات ب) والمعادن (مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك). فهي مصدر غني بشكل خاص للسيسامين والسمسمولين، وكلاهما من مضادات الأكسدة المفيدة.

تستخدم بذور السمسم على نطاق واسع في مطابخ مختلفة حول العالم. يتم رشها على الخبز والكعك والخبز، وتضاف إلى السلطات، والبطاطا المقلية، وتستخدم كطبقة علوية أو توابل في أطباق مختلفة. زيت السمسم، المستخرج من بذور السمسم، مشهور أيضًا في الطبخ بسبب نكهته المميزة ونقطة دخانه العالية.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الطحينة، وهي عجينة مصنوعة من بذور السمسم المطحون، عنصرًا شائعًا في مطبخ الشرق الأوسط وتستخدم لصنع أطباق مثل الحمص أو تتبيلات السلطات. بشكل عام، تُقدر بذور السمسم بقيمتها الغذائية، وتعدد استخداماتها في الطهي، وطعمها وملمسها الفريد.